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冷害甚だしく、米がろくに取れなかった時代、農民はヒエやアワ、キビ、ソバなどの雑穀で空腹を満たしていた。昔の人にとっては常食のイメージの強い雑穀は、抜群の栄養素をもつヘルシーシリアル。健康ブームに乗って、精白米の栄養価を補う優れたパワーが注目されている（『ずっぱり岩手』より）。 |
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