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越後、丹波と並び、南部杜氏は日本三大杜氏の一つ。その洗練された酒造りは定評があり、出稼ぎ杜氏として全国各地で活躍している。発祥は盛岡藩政時代にさかのぼるが、その中心であった花巻市石鳥谷町には現在、「南部杜氏伝承館」があり、映像を交えながら、その歴史をたどることができる（『ずっぱり岩手』より）。 |
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